¿Cómo escoger la mejor?
Es una máquina que sirve para secar los alimentos y se utiliza en la preparación de diferentes comidas. Cuando comemos comida que ha sido previamente deshidratada, esta se hidrata en la boca con la saliva, activa todas las enzimas y nutrientes que contienen dichos alimentos y disfrutamos de deliciosos sabores.
En una dieta sana o crudivegana, la deshidratadora se usa mucho para mantener las enzimas vivas y para obtener una gran variedad de platos deliciosos que sirven como sustitutos de la comida cocinada y tradicional, pero con gran potencial nutricional. Su gran ventaja es que la comida se prepara a muy baja temperatura, ya que tiene un termostato regulador que empieza con 35ºC (105ºF) y va hasta 64ºC (165ºF), sin embargo para la preparación de comida viva, (dependiendo de qué productos) se utiliza a temperaturas entre 35º y 46ºC (105-115ºF), para así mantener las enzimas vivas que nos ayudan a mantener una digestión sana sin estresar el páncreas. Personalmente nunca sobrepaso los 41ºC (110ºF) y consigo todos los platos que deseo, simplemente tardan un poco más de tiempo en la espera pero mantengo la mayoría de las vitaminas, minerales y microelementos sin destruirlos; por ejemplo, las verduras y frutas deshidratadas correctamente, recuperan fácilmente su forma al humedecerlas en agua fría y al mismo tiempo preservan su sabor y propiedades. Es muy importante no añadir ni sales, ni azúcares en el momento de hidratar los alimentos, especialmente en los primeros 10 min, ya que estos impiden la penetración del agua.
Es buena alternativa para sustituir sus platos favoritos cocinados y obtener una nutrición más alta, sin quemar las vitaminas ni enzimas que tanto necesitamos en nuestra dieta, manteniendo los deliciosos sabores de las comidas. Para variar la elección en una dieta sana, no preparar solamente fruta y verdura deshidratada, también podemos deshidratar otros platos ricos y saludables, como pan, panecillos, hamburguesas, sándwiches, pizzas, gominolas, galletas, sopas, salsas, kétchup, crepas, empanadas, crackers con diferentes sabores, wraps, tortillas mexicanas, compotas, etc. y todos sin destruir las enzimas necesarias para mantener nuestra digestión sana, previniendo enfermedades como tumores y acumulación de tóxicos en el cuerpo.
La deshidratadora es una excelente opción para la gente que está en transición a la alimentación saludable pero que le gusta la comida cocinada y no quiere abandonar sus platos favoritos; es muy útil para las personas que quieren restaurar su salud y deshacerse de las enfermedades y dolencias, algunas de las cuales aún no han sido detectadas por los médicos o que en ocasiones son consideradas por estos como etapas normales por el paso de la edad; esto realmente no es cierto, si bien nuestro cuerpo sufre cambios a medida que el tiempo pasa, la mayoría de dolencias son consecuencia de la mala alimentación y pueden evitarse.
También es una muy buena herramienta para quienes disfrutan la comida gourmet y prefieren sentirse llenos de energía después de comer y no, cansados y con necesidad de tomar una siesta; finalmente, la deshidratadora es perfecta para todos aquellos que quieren probar algo diferente, con una altísima gama de colores, sabores y nutrición y para quienes quieren añadir nuevas recetas a su libro de preparaciones o compartir con amigos y familiares platos deliciosos, que por qué no, se puedan convertir en una herencia para la familia.
En el mercado existen muchas deshidratadoras y de diferentes precios, ¿cómo escoger una correctamente?
Hay varias máquinas deshidratadoras para elegir. Cuando yo empecé a hacer mis deshidratados no sabía mucho sobre cómo utilizarla, a qué temperatura ni qué alimentos preparar con ella, lo único que sabía hacer era deshidratar verduras y frutas, sin embargo, más tarde descubrí como hacer el pan fino deshidratado, que se convirtió en mi receta principal; y con el paso del tiempo más y más preparaciones deliciosas con alimentos deshidratados. En ese momento vivía en Irlanda y era la primera deshidratadora que adquiría; compré una de las más económicas que no tenía temporizador para comprobar cómo iban mis preparaciones y en qué nivel de deshidratación, y por eso, tenía que poner una alarma que me recordara revisar cada tanto la preparación; aun así era costosa, su precio era de unos $70 euros.
Si no sabes cómo usarla y con qué, para empezar a explorar puedes comprar una económica, hoy en día existen algunas desde $40 euros para los principiantes, quizás más adelante, a medida que vayas descubriendo nuevas recetas quieras una más grande y de mejor calidad y forma, eso fue lo que me pasó a mí ya que luego de un año empecé a sentir que necesitaba una máquina de mejor calidad para preparar mejores recetas y variaciones de ellas, ya que de tanto uso, las bandejas de mi primer deshidratadora se deformaron rápidamente y apenas duró un año, a pesar de que alargué su tiempo de vida al máximo posible para que durara hasta que me mudara a Estados Unidos, así que como mi deshidratadora tenía 5 bandejas, las alternaba para una mayor duración, hasta que al final quedé sólo con 3 de ellas, las otras bandejas se deformaron por completo. Las bandejas restantes se deformaron por completo y tuve que tirarlas. Pero aunque tuve solamente tres bandejas, no perdía la esperanza y seguí horneando mi pan. Cuando dejé el país, mi maquinita vieja, que aun andaba, se la dejé a mi mejor amiga Olga, ya que también compartía la curiosidad de experimentar con ella. Lo que no te puedo asegurar es si ella continúa usándola o ya decidió comprar algo de mejor calidad o si está olvidada en una estantería de su cocina.
Quién iba a imaginar que este artilugio, se convertiría con el paso del tiempo en uno de los principales artículos de uso en mi cocina y que me iba a brindar tanta variedad de preparaciones ricas, sanas y diferentes, hasta el punto en que no alcanzaba a probar todas las recetas que teníamos en nuestra dieta. La variedad en los alimentos, platos que consumimos aumentó en un 500% como mínimo y muchas preparaciones se convirtieron en recetas familiares, al ir las compartiendo, ahora se disfrutan en muchos lugares que son deliciosas, únicas e irresistibles y a todos a los que he ofrecido les ha encantado.
¿CUÁLES SON LOS TIPOS DE DESHIDRATADORAS ?
EXCALIBUR
Existen diferentes modelos Excalibur desde $60 hasta $900 Euros. Son de muy buena calidad y tienen muchos modelos diferentes. Las de $60 euros tienen 5 bandejas y son para principiantes que quieren experimentar y ensayar el producto para saber si en realidad lo usaran a largo plazo o de vez en cuando, o que tienen bajo presupuesto y quieren empezar cambiar su estilo de vida comiendo sano.
Las mejores deshidratadoras cuestan entre $250 euros con 5 bandejas y $320 euros con 9 bandejas, tienen reloj automático, termostato regulador y ventilador incorporado en la parte trasera de la máquina, para lograr un deshidratado uniforme. Mi ventilador estaba instalado en la parte de abajo por lo cual yo tenía que cambiar las bandejas constantemente, para que todo se secara, “horneara” de manera uniforme, cuando el ventilador está instalado en la parte trasera, o sea de lado, el aire se distribuye de manera uniforme y no hay necesidad de cambiar nada. Estas son 3 funciones importantes que se deben tener en cuenta al momento de escoger tu deshidratadora; todas las deshidratadoras tienen el mismo funcionamiento, sin embargo las más costosas tienen características más convenientes y cómodas para su uso como bandejas de acero inoxidable.
Las bandejas de acero inoxidable (se pueden comprar adicionalmente por separado y le sirven a cualquier modelo), son buenas y muy resistentes al momento de lavarlas, ya que se pueden poner en lavavajillas, mientras que las bandejas de plástico sólo se pueden lavar manualmente, sin embargo estas últimas, son mucho más fácil de lavar a mano. Las de acero inoxidable, también son más resistentes para los alimentos pesados que vamos a deshidratar, por ejemplo cuando yo preparo algunos panecillos que pesan mucho, tengo que distribuir unos pocos en varias bandejas de plástico, ya que por el calor y el peso las bandejas se quiebran, en consecuencia, tengo que preparar menos panecillos o hacer trabajo doble para poder hacer una mayor cantidad. Con las bandejas de acero inoxidable puedo preparar muchos más panecillos al mismo tiempo, porque puedo poner más en cada bandeja. Otra ventaja del acero inoxidable es que se calienta con el aire y hace que el deshidratado sea más rápido y uniforme. Son especialmente buenas para las preparaciones con germinados, ya que estos tienen que deshidratarse más rápido para evitar que se creen en ellas bacterias que no nos interesa ingerir.
Otras máquinas de mayor precio, pueden tener una puerta de cristal que se abre y cierra y que permite observar cómo se preparan los alimentos, mientras que las más económicas tienen una tapa que se desprende para poder revisar las preparaciones.
Estas son las características principales de esta compañía. Les dejo el link de su página web, para que observen sus productos:
SEDONA
MAKING HEALTHY LIVING FOOD
Esta compañía coreana produce deshidratadoras de muy alta calidad. Su precios varían entre $379 – $560 euros y, se dividen en tres grupos: Express, Classic y Combo.
Las máquinas Express son las más delgadas y muy útiles para espacios reducidos. Tienen más bandejas, es decir, son un 15% más altas y tienen más volumen comparando con otras, también tienen puerta y un ventilador.
Las clásicas son las más económicas y parecidas a Excalibur.
Las máquinas Combo son las mejores de todas, tienen dos ventiladores, pero se puede conectar sólo uno en caso de que sólo vayas a usar la mitad de la máquina. Tienen una bandeja para recoger las migas, la cual se puede poner en la mitad de la máquina para utilizar sólo una parte de la máquina, lo que evita que la máquina se ensucie en la parte que no estamos usando; ahorran energía, son menos ruidosas, no superan la temperatura marcada y tienen pantalla electrónica que se puede programar hasta 150 horas.
Como en Excalibur, estas deshidratadoras tienen bandejas tanto de plástico como de acero inoxidable pero las características de esta compañía son más amplias. Este es su sitio web https://tribest.com/collections/dehydrator
MIS RECOMENDACIONES:
Según mi propia experiencia, si no estás seguro de qué máquina comprar y qué preparar o si la vas a usar en realidad, debes empezar con una deshidratadora más barata y experimentar con ella. Dale un buen uso y descubre las recetas que puedes preparar, si llegas a un nivel en el que la utilizas para casi todas tus comidas, la vas a haber aprovechado tanto que no te vas a sentir triste por tirarla o regalarla a un amigo o familiar que se interesó en probarla. Si todavía sirve y tienes espacio suficiente, guardarla para casos de emergencias cuando te falten más preparaciones.
Luego de probarla y experimentar muchas recetas, sabrás si quieres conseguir una nueva y con qué características, 5 bandejas porque no preparas mucho o de 9-10 bandejas porque la utilizas seguido para preparar bastante cantidad que te permita tener reservas guardadas, y te gusta la comodidad y la calidad. Yo llegué a la conclusión que quería tener una con puerta de cristal, para no tener que abrir constantemente la tapa (sin saber a veces donde ponerla) para poder ver cómo avanza mi preparación, otra conclusión a la que llegué es la importancia de tener bandejas metálicas, porque me ayudan a deshidratar la comida mejor y un poco más rápido, sin correr el riesgo de que el plástico de la bandeja expulse algún tóxico al calentarse que degrade los alimentos; y dos ventiladores para ahorrar energía cuando quiero usar sólo una parte de la deshidratadora. De acuerdo a estas características, mi elección de deshidratadora sería una SEDONA COMBO, aún no la tengo, pero espero tenerla pronto!
Espero que esta información que te di, te sirva para que hagas la mejor elección dentro de toda la variedad de máquinas deshidratadoras que ofrece el mercado, para que le des un buen uso y disfrutes los beneficios de preparar comida deshidratada y lo deliciosa que es, así como yo lo hago.
Felicidades por haber decidido dar un paso tan importante hacia la preservación de su salud y la larga vida! Tu cuerpo te lo agradecerá, te dará más energía, fuerza, alivio de dolencias, enfermedades, rejuvenecimiento, una piel hermosa, suave y elástica, y todo esto sin ninguna intervención quirúrgica, esto debido a una nutrición celular adecuada y saludable. Es probable que en unos pocos meses, cuando vuelva a visitar al médico o se realice las pruebas, él exclame y diga: “Ah, ya no tiene que tomar todos los medicamentos que le receté antes, ¿lo sabía?” Las mismitas palabras pronuncio el doctor a mi madre, después de 2 años, cuando ella cambió su dieta y estilo de vida por completo y volvió al médico para su siguiente examen. ¡Y ella tomaba muchas pastillas, tantas que no sabría decir cuántas! Te deseo que te pase lo mismo! Ámate a ti mismo, se tu propio doctor y no necesitarás ninguno otro!
