SOPA DE COCO Y TOMATES THAI RAW

Por Liudmila Gersten

Tiempo de preparación  1hora 20 min
Las maquinas necesarias: batidora/licuadora, deshidratadora

INGREDIENTES 

 para 4 personas

PARA EL CALDO

• 2-3 tomates
• 3 carnita de coco tierno Tailandés
• ½ cebolla
• 1-2 dientes de ajo
• 1 trocito de jengibre fresco o ½ cucharadita de té en polvo
  ¼ de cucharadita de té de paprika dulce
• ½ pimento rojo
• sal de Himalaya a gusto
• ½ limón (jugo)
• 800 ml de agua calentada hasta 60ºC (140ºF), no más

CONTENIDO DE SOPA

• espagueti de kelp (algas marinas), remojadas previamente en agua tibia durante 1 hora

VERDURAS

• 1 calabacín
• 1 jícama
• ½ cabeza de coliflor mediana
• ½ cabeza de brócoli mediana
• ½ cebolla
• 1 pimento

ADEREZO DE VERDURAS

• 1 limón (jugo)
• ½ vaso de agua
• 1 cuchara sopera aceite
• ½ cucharadita de té de sal

ELABORACIÓN DE “CALDO” DE SOPA

1. Poner todos los ingredientes para caldo de sopa en la batidora/licuadora y licuar.

ELABORACIÓN DE VERDURAS CON ADEREZO

1. Mezclar todos ingredientes de aderezo (limón, agua, aceite, sal)
2. Empapar toda la verdura en este aderezo
3. Poner en las hojas de la maquina deshidratadora y deshidratar durante 1-1½

ENSAMBLAR

En un plato hondo, poner 2 vasos de “caldo”, a mí me gusta usar un plato de bambú, poner una taza de verdura deshidratada, después poner el espagueti de kelp y por encima poner hierbas aromáticas como cilantro, eneldo o perejil o cualquier combinación entre ellos.  

CÓMO ALMACENAR

Tanto  la verdura como el caldo de la sopa guardar no más de 3 días en el refrigerador, en envases de cristal, por separado y no mezclado.

COMPARTE ESTE PLATO TAN DELICIOSO CON TOQUE DE ASIA CON TU FAMILIA Y AMIGOS Y DISFRUTA SU SABOR FABULOUSO E INCREHIBLEMENTE DELICIOSO!

  BUEN PROVECHO!!