ТОМАТНО-КОКОСОВЫЙ ТАЙЛАНДСКИЙ СУП RAW

От Людмилы Герстен

Время приготовления: 1 час 20 мин
Необходимое оборудование: блендер и дегидратор

ИНГРАДИЕНТЫ

На 4 человека

ДЛЯ КОКОСОВОГО «БУЛЬОНА»

• 2-3 Помидорки
• 3 таиландских кокоса (мякоть)
• ½ головки луковицы
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 маленький кусочек имбиря или 1.2 ч.л. имбиря в порошке
• ¼ ч.л. паприки
• ½ фрукта красного сладкого перца
• гималайская соль по вкусу
• ½ лимона (лимонного сока)
• 800 мл теплой воды нагретой до 60ºC (140ºF)

ДЛЯ СУПА

• спагетти ламинарии из морских водорослей, предварительно вымоченные в теплой воде в течении часа

ОВОЩИ

• 1 кабачок
• 1 джикама
• ½ головка колифлор
• ½ головка средней брокколи
• ½ головки луковицы
• 1 красный болгарский сладкий перец

ОВОЩНАЯ ПРИПРАВА

• 1 сок лимона
• ½ стакана воды
• 1 ст.л. оливкового масла холодного и первого отжима
• ½ ч.л. гималайской соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОКОСОВОГО «БУЛЬОНА»

1. Поместить все ингредиенты в блендер и смешать в блендере до получения однородной консистенции.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩНОЙ ПРИПРАВЫ С ОВОЩАМИ

1. Нарезать все овощи квадратиками
2. Смешайте все приправы с водой (вода, лимон, оливковое масло, соль)
3. В приготовленной овощной приправе обвалять все овощи
4. Обваленные овощи поместить на листы дегидратора и сушить в течение 1-1½  часов.

СБОРКА

В глубокую тарелку, мне нравиться бамбуковая тарелка, налить 2 стакана томатно-кокосового бульона, добавить 1 ст. подсушенных овощей и сверху положить небольшую горсть ламинированных спагетти из морских водорослей. Сверху можно положить мелко нарезанную траву как петрушка, или укроп, или кориандре, или смешенных между ними в любой комбинации на вкус.

КАК ХРАНИТЬ

Овощи и бульон желательно хранить в холодильнике не более 3х дней, в стеклянных баночках, по отдельности, не смешивая.

ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВКУСНЫМ И АРОМАТНЫМ БЛЮДОМ С ПРИКОСНОВЕНИЕМ АЗИИ СО СВОЕЙ СЕМЬЕЙ И ДРУЗЬЯМИ И НАСЛАДИСЬ ЭТИМ НЕВЕРОЯТНЫМ ВКУСОМ!

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!